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10 Frutas y Verduras para probar esta temporada – Edición de Otoño

Mañanas frías, noches más largas, bebidas calientes y especia de calabaza: ¡Estos son algunos recordatorios de que el otoño ya está aquí! Este otoño, intenten agregar frutas y verduras de temporada a sus comidas o bocadillo. Las frutas y verduras de temporada son una forma de celebrar el otoño, además se obtienen frutas y verduras que son más ricas en sabor y cuestan menos.

Manzana

Las manzanas vienen en diferentes tonos de verde, amarillo y naranja. Son una excelente manera de agregar fibra a su día; 1 manzana mediana contiene aproximadamente 4 gramos de fibra (y la mayor parte proviene de la cáscara). Además de la fibra, las manzanas son una buena fuente de Vitamina C, potasio y contienen antioxidantes, nutrientes que ayudan contra el daño que causa la oxidación en nuestras células.

Cómo prepararlas: Hornea o cocina en la microonda una manzana con canela en polvo y nueces para un delicioso postre bocadillo.

Betabel/Remolacha

El betabel es hermoso en color, y es bajo en calorías. Este vegetal esta en temporada durante el verano y principios del otoño. Se pueden comer desde sus hojas verdes hasta las raíces (bulbo). Las hojas se pueden utilizar en ensaladas y tienen una consistencia similar a la de las espinacas. El jugo de remolacha también puede servir como colorante natural.

Cómo prepararlas: Precaliente el horno a 350˚F. Lave las remolachas, córtalas estilo papas fritas en tiras. Mezcla aceite de aguacate, sal, pimienta negra y tomillo seco, agregue esta mezcla a los betabeles. Luego extiende uniformemente las remolachas en una bandeja para hornearlas; hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas; verifica con un cuchillo hasta que estén cocidas. No es necesario pelar las remolachas: la piel se despega después de asarlas o cocinarlas al vapor.

Coles de Bruselas

Estas pequeñas y redondas verduras tienen un sabor amargo y un olor distintivo. Las coles de Bruselas te mantendrán satisfecho y aportan bajas calorías; alrededor de 38 calorías por 1 taza.

Cómo prepararlas: Simplemente asa las coles de Bruselas a 400˚F durante 40 minutos. Mezcla las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal, ajo y pimienta negra antes de hornear. Les puedes agregar hojuelas de chile para condimentar.

Col Berza

Cambie la lechuga por berza, esta verdura de hojas verdes oscuras está alta en Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K y es una buena fuente de fibra y calcio. Estos nutrientes ayudan a que los huesos y el sistema inmunológico se mantengan fuertes, ayudan con la visión y pueden reducir algunos riesgos de ciertos cánceres debido a su contenido de fibra.

Cómo prepararlas: Lave y corte las hojas de berza, asegúrate de quitarles el tallo o las partes duras. Saltea las hojas de berza cortadas con 1 cucharadita de aceite de aguacate y cebolla en rodajas, luego puedes prepararlas como huevos revueltos o usarlo como una tortilla.

Arándanos

¿Sabías que octubre es el mes nacional del arándano? Pueden intentar agregar esta fruta en productos horneados, mezclar arándanos secos en ensaladas, hacer su propia mezcla de frutos secos o incluso tomarla como bebida. Los arándanos contienen un compuesto antioxidante y antimicrobiano natural.

Cómo prepararlos: Mezcla aproximadamente 1 taza de arándanos secos en una ensalada con pollo a la parrilla, almendras en rebanadas, lechuga de tu preferencia 1 cucharada de aderezo de vinagreta.

Col Rizada

La col rizada es parte de la familia de las verduras de hojas verdes; su textura es dura y no tan tierna como la lechuga. Sin embargo, esta verdura es una buena fuente de calcio y potasio; estos dos minerales son ideales para la salud de los huesos las contracciones musculares. También tiene un alto contenido de Vitaminas A, C y K.

Cómo prepararla: En una licuadora, mezcla 1 taza de col rizada, con ½ plátano y 8 onzas de leche de avena.

Chirivías o Pastinacas o Gran Raíz de Invierno

Las chirivías parecen zanahorias blancas, pero más grandes y tienen un sabor más fuerte. Están cargadas de nutrientes como Vitamina C, ácido fólico, potasio y magnesio. Esta es una verdura resistente y es un complemento perfecto para guisos, sopas y curry.

Cómo prepararlas: Puedes hacer papas horneadas con chirivía. Prepare el horno a 350˚F, corte la chirivía en gajos, espolvoréela con 2 cucharadas de aceite de aguacate, 2 a 3 cucharadas de romero o cualquiera de tus hierbas favoritas, 2 cucharaditas de ajo en polvo y sal para darle sabor. Hornea por 30 minutos o hasta que estén tiernas.

Peras

Las peras son una fruta excelente para quienes sufren de la indigestión. Las peras ofrecen aproximadamente 6 gramos de fibra, lo que te ayuda a sentirte satisfecho y ayuda a controlar el apetito. Además de la fibra, las peras pueden ayudar a que tu sistema inmunológico se mantenga fuerte debido a su alto contenido de Vitamina C. Al seleccionar y almacenar peras, procura que estén firmes y guárdalas en el refrigerador hasta por 3 semanas.

Cómo prepararlas: Puedes agregar rebanadas de peras en una ensalada verde mixta, con nueces, cebolla morada, queso feta, vinagre balsámico y aceite de Oliva Extra-Virgen.

Calabaza / Calabaza de invierno

La calabaza y otras calabazas de invierno como la bellota y calabaza son ricas en color, sus tonos anaranjados son vibrantes y las hacen ricas en beta caroteno, que se convierte en vitamina A cuando se consumen. La vitamina A puede ayudar a mantener los ojos y la piel saludables. Puede almacenar las calabazas de invierno hasta por un mes, solo colócalas en un lugar fresco y seco.

Cómo prepararlas: Saltee su calabaza de invierno favorita con aromáticas hierbas y especias como romero, tomillo, salvia, curry y perejil para equilibrar la dulzura de esta verdura.

Batatas/Boniatos/Camotes

Cuando selecciones las batatas, elije las que se sientan firmes y tengan una piel suave, evita las que tengan aberturas, puntos blandos y magulladuras. Como muchas de las otras frutas de temporada, las batatas están llenas de Vitamina A. Si estás buscando mejorar tu visión, tu sistema inmunológico y tener una piel sana, intenta agregar más batatas en tus comidas.

Cómo prepararlas: Pela las batatas o los camotes y cortarlos en cubos. Cocinarlos al vapor durante unos 10 minutos (o hasta que estén tiernos) con una pizca de sal y 2 dientes de ajo o ajo en polvo. Una vez tiernos, colócalos en un plato hondo y machacar, que queden como un puré. Puede servir este platillo con sus favoritos guisado.

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